邱顯雄 報導 / 高雄市
好好吃要您來嚐嚐鹹魚三層肉，用油炸過的鹹魚和肥嫩的三層肉加蒜苗下去燜煮，這簡單的滋味配上豬油拌飯一起吃，就是正港的古早味，來到高雄這一家充滿懷舊風味的餐廳，滿滿的客人桌上一定少不了這道招牌菜，油亮軟Q的三層肉，配上口感綿密的鹹魚，和醬油一起燜煮成褐色，趕快吃ㄧ口鹹魚，撲鼻而來的醍醐味，加上越嚼越濃的海鮮甘甜，讓人手上的飯可以連吃三大碗。
而另一個主角三層肉，吃起來更是彈牙，這咬起來會ㄉㄨㄞ個不停的鹹魚三層肉，一定選用油脂豐厚的鯖魚醃製，再加上肥瘦均勻，彈性十足的三層肉，先用高溫油炸封鎖魚的鮮味，再加三層肉一起拌炒，加上一把辛香的翠綠蒜苗燜煮，用高溫水蒸氣把鹹魚的鹹味逼出來，再入味到三層肉裡，就完成這道豬肉加魚肉的山珍海味，老闆改良這道小時候記憶的味道，配上懷舊風十足的豬油拌飯，讓吃過的人都懷念的說，這真是正港的古早味。
那裡找?
- 來厝吃飯
- 地址：建興橫巷5號
- 電話：07-387-6658
新聞來源：華視新聞
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