2010/03/04 11:58
黃俊杰 蘇瑋婷 報導 / 桃園市
喜歡吃豬腳的老饕，現在在桃園可以吃到更好吃的台式口味炸豬腳，台灣特有黑毛豬前腿，肉質肥瘦均勻，經過十多種中藥先滷再油炸，吃起來不油不膩又Q又香。
一大塊用十多種中藥，滷得金亮透徹的豬腳，看起來又Q又軟，想吃還要再等一下。放入油鍋，劈哩啪啦的油炸聲像鞭炮一樣，就是要把多餘的水分逼出來，讓肉汁和滷汁完全鎖進豬腳裡，起鍋瀝油之後，仔細瞧外皮酥亮看起來更加的美味。
又滷又炸的豬腳端上桌不用沾醬，只要配上這一味「蔥酥」，好吃到大家一口接一口，這位先生乾脆連骨頭一起啃。外脆內嫩的豬腳，吃起來不油不膩，豬皮膠質也很豐富，因為老闆選用台灣特有的黑毛豬前腿，肉質肥瘦均勻，難怪天天都有老饕，上門指名要吃這道台式的炸豬腳。
新聞來源：華視新聞
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