2010/04/14 11:58
巫召清 報導 / 苗栗縣
今天好好吃帶您到苗栗品嚐新鮮的鹽燒蝦，為了保留蝦子的原汁原味，業者用燒燙的粗鹽來悶蝦，不用沾任何醬料，蝦子吃起來肉質滑嫩非常鮮甜。
打開透明鍋蓋，高溫悶熟的蝦子一隻隻全都紅通通的，仔細看看蝦子不是煮熟的，而是下頭的粗鹽經過鐵鍋高溫，蝦子的原汁原味一點都沒有流失，業者想出這個創意的料理方法，就是利用粗鹽來導熱，先把粗鹽在鐵盤上頭加溫，因為粗鹽來自海水，沒有經過任何的加工，用來悶熟新鮮的蝦子，就更能逼出蝦子的甜味。
不沾醬料最能吃到蝦子的原味，不過業者也提供了山葵，讓民眾可以當場磨成芥末醬，剝殼後搭配上最新鮮的芥末醬，也能吃出另一種的美味。
新聞來源：華視新聞
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