2010/04/14 11:58
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巫召清 報導 / 苗栗縣
今天好好吃帶您到苗栗品嚐新鮮的鹽燒蝦,為了保留蝦子的原汁原味,業者用燒燙的粗鹽來悶蝦,不用沾任何醬料,蝦子吃起來肉質滑嫩非常鮮甜。
打開透明鍋蓋,高溫悶熟的蝦子一隻隻全都紅通通的,仔細看看蝦子不是煮熟的,而是下頭的粗鹽經過鐵鍋高溫,蝦子的原汁原味一點都沒有流失,業者想出這個創意的料理方法,就是利用粗鹽來導熱,先把粗鹽在鐵盤上頭加溫,因為粗鹽來自海水,沒有經過任何的加工,用來悶熟新鮮的蝦子,就更能逼出蝦子的甜味。
不沾醬料最能吃到蝦子的原味,不過業者也提供了山葵,讓民眾可以當場磨成芥末醬,剝殼後搭配上最新鮮的芥末醬,也能吃出另一種的美味。
新聞來源:華視新聞
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