口齒留"香"! 臭豆腐南北大PK

綜合報導  / 台北市

　　今天我們要帶大家來看臭豆腐南北大PK，高雄推出最有創意的臭豆腐，它加上雞蛋，用煎的，淋上的醬汁還是白白甜甜的美乃滋，又甜又臭，很特別，而台北推出的是號稱最天然的臭豆腐，採用十幾種青草的綠色醬汁，浸泡六小時以上，吃起來脆酥不臭，又強打健康。

　　金黃蛋汁打下去，淋在白白嫩嫩的臭豆腐上，就像在煎蚵仔煎一樣，被蛋汁裹住的臭豆腐煎得外皮酥脆，裡面還是軟嫩嫩。最吸引學生的還有最後這一步，在臭豆腐上加滿白白甜甜的美乃滋，一口咬下去，嘴裡有臭豆腐的香味，還有美乃滋的甜味，和泡菜的酸味，竟然巧妙的在舌尖變成像是滑蛋豆腐的好吃滋味，讓學生一下課都來這裡報到。不可思議的雞蛋美乃滋臭豆腐組合，甜甜的，臭臭的。沒吃過的人說害怕，但吃過的都說讚。

　　人家說天然的尚好，聽說師大夜市就有家標榜天然的臭豆腐，可是天然的臭豆腐是要怎麼做咧，我們現在帶大家去一探究竟。跟著老闆走，最天然的臭豆腐就在這啦。仔細看，箱子裡還沒炸的臭豆腐，泡在綠色的汁液中讓它發酵，別覺得奇怪或懷疑它壞掉。綠色的汁液就是他天然的秘密，裡頭加了什麼樣的青草，老闆說是機密，每天還要浸泡六小時以上，為了讓客人吃到最新鮮的臭豆腐，老闆堅持現點現切現做，下鍋油炸後，外皮金黃一顆顆浮上來，外皮酥脆，切開不油膩，吃起來依然保有臭豆腐的原味，內餡咬開鮮嫩多汁，客人都忍不住一口接一口。切小塊好入口，沾上特調的蒜泥醬油，一口咬下。從客人幸福的表情就知道，臭豆腐也是天然的尚好。

新聞來源：華視新聞