2010/03/29 11:58
宋燕旻 宋佾璋 報導 / 台北市
今天的好好吃，要帶你去品嚐網友推薦台北縣最好吃的臭豆腐，獨特的口感、外皮特別酥，裡頭卻保留豆腐的水分和軟嫩口感。
醃漬入味的臭豆腐，在油鍋裡霹靂啪啦響，要炸出遠近馳名的臭豆腐，可急不得。慢火先炸七分鐘，放涼後大火再炸三分鐘，好不好吃先聽聽這聲音，外皮金黃酥脆，一刀切下，裡面的豆腐還透著水嫩的光澤，淋上冰糖熬煮的醬油。還有濃郁的蒜泥，再夾上快滿出盤子外的酸辣泡菜，端到客人面前，趁熱一口咬下，吸滿湯汁的臭豆腐，讓人一吃成主顧。
讓人思思念念的好滋味，就連紅髮正妹也不怕臭，每個禮拜來排隊。好吃的秘訣就是下重本，臭豆腐在刈菜汁浸泡四小時，不加人工香料，老闆堅持不用回鍋油，泡菜要吃多少隨便你夾，不惜成本才會讓顧客死心塌地，完全無法挑剔。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響