"蝸牛"蔥油餅 酥脆不油膩

潘潔瑩 劉漢生 張國聖 報導  / 台南市

　　

今天的台灣好好吃，帶您來品嚐古早味蔥油餅，台南一家蔥油餅業者，用阿嬤的古早配方做出形狀像是蝸牛的蔥油餅，先煎後炸的口感跟傳統蔥油餅不同，吃過的人都說酥脆又好吃。

　　

圓圓的麵粉團丟進鍋裡油炸，膨脹起來的餅皮，因為紋路就恰好很像鍋牛的殼一樣非常可愛，這是改良版蔥油餅您看過嗎？咬一口裡頭滿滿的蔥肉香撲鼻，加上外皮酥酥脆脆的，口感實在很特別，再撒上胡椒提味，被不少網友評為吃了會讓人流口水的美味。

　　吃過的顧客讚不絕口，像蝸牛一樣的蔥油餅，比一般蔥油餅厚一倍，好吃的祕訣就是先煎後炸，才有外皮酥脆、內層鬆軟的絕妙好滋味，老闆還特別開放製作過程，原來這模樣逗趣的蔥油餅外皮是老奶奶傳給他的配方，除了酥脆口感外，不油膩的特殊配方也特別受到女性歡迎，老奶奶的古早配方加上業者自己的創意包裝，讓蔥油餅變蝸牛，裝可愛搞創意，也能創造人氣美食的商機。

新聞來源：華視新聞