2010/09/08 11:58
巫召清 報導 / 苗栗縣
帶大家到苗栗獅潭鄉一家農場，農場主人用在地特產仙草，燉出香噴噴的仙草雞湯，仙草先熬煮兩個星期後，黑色的湯汁再放入雞肉一起燉，仙草雞湯不用添加任何調味料，喝起來甘甜清爽。
掀開蒸籠小沙鍋裡蒸煮的是雞湯，撕開保鮮膜，這湯汁顏色黑嚕嚕的，看起來像是中藥熬煮感覺苦苦的，可能有人不敢喝，但只要喝一口大家的反應都是出乎意料，阿公們一口接一口停不下來，料理經驗豐富的阿嬤也是讚不絕口，因為從來沒喝過這樣的雞湯，撈起裡頭的原料，秘方就在這一捆它是仙草，仙草燉雞湯不但保留濃郁的雞汁味，仙草讓雞湯喝起來更甘甜而且不用添加任何調味料。
怎麼料理呢，曬了一年的乾燥仙草就是好吃的秘訣，乾仙草拿到水龍頭下清洗乾淨，然後用水和小火熬煮整整兩個星期，才能提煉出這一鍋原汁原味的黑色仙草湯，最後加入彈性最好的放山雞一起燉，仙草的甘中和雞肉的甜，所以不管是雞肉還是雞湯都是又甘又甜，這愛喝雞湯的人來說，是沒嚐過的新鮮料理，但重點就是要趁熱喝，否則可能變成雞肉仙草凍就不是湯了。
新聞來源：華視新聞
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