2011/01/21 11:30
汪倩如 王又慶 報導 / 台北市
今天的好好吃，帶你來品嚐一個很特別的紙鍋，業者用紙來煮火鍋，紙不但不會破也不會燒起來，真的很神奇，而且紙鍋還能把湯裡頭，多餘的油脂吸出來。
用竹籃將紙固定成鍋子的形狀，加入高湯直接放在電磁爐上加熱，昆布大骨和蔬菜熬煮成的高湯，很快就滾滾沸騰飄出香氣，新鮮的蔬菜火鍋料全部下到紙鍋裡，玉米、番茄各種蔬菜在紙鍋中熬煮，保留食物的原始甜味，安格斯牛肉現點現切，每一片油脂與瘦肉比例剛剛好，均勻飽滿。
輕輕在紙鍋裡涮一下，整片肉透亮有彈性，沾上特製芝麻醬，清清爽爽就吃出肉片的好味道。在烹煮過程中，紙鍋上還會吸附湯中多餘的油脂，讓湯保持清爽吃得更健康，神奇的是，明明是紙作成的鍋子，連續煮幾個小時，真的都不會破掉喔，用紙來煮火鍋，不只是噱頭，更能真正品嘗到食材的好味道。
新聞來源：華視新聞
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