2011/01/05 11:58

青海"炒火鍋" 美味"雙重"滿足!

楊淑芃 薛松乾 報導  / 台北市

  今天好好吃、帶您品嘗來自青海的炒火鍋,先用辣椒炒活蝦和中藥材,再加上辣椒熬煮,最後煮成火鍋,湯頭充滿中藥香和麻辣味,也吸引不少老饕上門。

  活蝦、蒟蒻、年糕和辣椒爆香大炒,紅通通的辣油,香氣四溢,將乾炒的火鍋料到入另一個鍋子和洋蔥拌炒,最後加入九種中藥材,熬煮1個小時,食材入味後,這就是來自青康藏高原的炒火鍋,整鍋擺滿12隻大蝦,上面灑上黃瓜片和花生點綴,光用看的就口水直流。

  一鍋可以二吃,吃完乾炒火鍋料,剩下的湯汁味道濃郁,加入高湯變成一鍋中藥香味的麻辣火鍋,湯頭麻而不辣,點上幾盤肉類,蔬菜等火鍋料,炒火鍋變成麻辣火鍋,隨便一舀湯汁濃郁,還看得到大顆的紅棗,情侶相約一起品嘗,直呼過癮。來自青海的炒火鍋,乾炒火鍋,兩種吃法一次到位,業者開創商機,滿足民眾挑剔的味蕾。

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新聞來源:華視新聞



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