2011/01/05 11:58
楊淑芃 薛松乾 報導 / 台北市
今天好好吃、帶您品嘗來自青海的炒火鍋，先用辣椒炒活蝦和中藥材，再加上辣椒熬煮，最後煮成火鍋，湯頭充滿中藥香和麻辣味，也吸引不少老饕上門。
活蝦、蒟蒻、年糕和辣椒爆香大炒，紅通通的辣油，香氣四溢，將乾炒的火鍋料到入另一個鍋子和洋蔥拌炒，最後加入九種中藥材，熬煮1個小時，食材入味後，這就是來自青康藏高原的炒火鍋，整鍋擺滿12隻大蝦，上面灑上黃瓜片和花生點綴，光用看的就口水直流。
一鍋可以二吃，吃完乾炒火鍋料，剩下的湯汁味道濃郁，加入高湯變成一鍋中藥香味的麻辣火鍋，湯頭麻而不辣，點上幾盤肉類，蔬菜等火鍋料，炒火鍋變成麻辣火鍋，隨便一舀湯汁濃郁，還看得到大顆的紅棗，情侶相約一起品嘗，直呼過癮。來自青海的炒火鍋，乾炒火鍋，兩種吃法一次到位，業者開創商機，滿足民眾挑剔的味蕾。
新聞來源：華視新聞
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