2011/04/13 18:58
巫召清 報導 / 苗栗縣
客家美食「貓飯」，早期是農村社會裡，用剩飯剩菜拿來給貓吃的食物。現在有餐廳業者加入創意巧思，在白飯裡加了洋蔥、XO醬和醃製過的鯖魚拌炒，經過改良後，本來是給貓吃的飯，現在變成給人吃的美食料理，而且味道更好，推出後大受歡迎。
鍋裡的熱油把洋蔥跟雞蛋，炒成漂亮的金黃色，接著老闆娘把醃製過後的鯖魚放進鍋裡，跟白飯一起拌炒，不用幾分鐘，美味佳餚就端上桌，晶瑩透亮的米粒加入蔥花跟紅蘿蔔，紅紅綠綠的色彩繽紛，營養又美味。
這就是以前農村社會裡常常看到的鹹魚炒飯，過去專門作給貓吃，但現在卻成了餐廳裡的特殊佳餚，還有個逗趣的名字，叫做「客家貓飯」，雖然名字聽起來有點怪，來店裡品嘗美食的民眾一點都不介意，而且吃得很開心。
既然是把貓吃的食物改良給人吃，當然食材就得講究，老闆娘拿出醃製好的鯖魚去頭去尾，把魚肉撕成小片小片的，還有加入干貝櫻花蝦的特製XO醬，不加味精調味美味上桌，吃得出濃濃古早味。這道客家貓飯不只創新有巧思，甚至還拿下今年客家美食創意優勝獎。
新聞來源：華視新聞
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