黃俊杰 蘇瑋婷 張國聖 報導 / 桃園市
炎炎夏日沒胃口，今天的好好吃，要到您品嚐下飯的客家菜，用老母雞湯烹煮的放山土雞不油不膩，肉質鮮甜，還有好吃的客家小炒。
蔥蒜爆香，大火快炒，熱鍋裡的五花肉和炸得酥脆的魷魚豆干拌炒，這道客家小炒，選用黑毛豬的五花肉，吃起來不僅鮮甜，肥瘦比例恰到好處的肉質，配上又香又有嚼勁的魷魚，還有外酥內軟的豆干，吃進嘴裡的口感豐富又美味！
經典的客家菜，還有這道，放山土雞！外皮金黃油亮，紮實的土雞肉，有著飽滿的湯汁，原生的放山雞，肉質鮮美，吃起來不會有厚厚的脂肪，每一口還可以感受到零污染的原始風味。讚不絕口的好吃秘訣，就在於老闆煮雞肉的湯頭，不但用的是山泉水，加上金華火腿、雞爪、後豬腿肉還有龍眼干，熬煮四個小時以上的老母雞湯，不用味精調味，就能讓這一盤的放山雞，鮮嫩甘甜又彈牙！
客家菜食材講求新鮮天然，炎炎夏日，最原味的客家料理，絕對是下飯的最佳料理。
新聞來源：華視新聞
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