2011/08/05 12:00
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任明玥 張桓峪 葉家君 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內帶您來品嚐田雞的胃，有主廚把田雞的胃拿來炒，發現口感跟味道非常美味，於是就研發了這道料理結果大受歡迎。師傅用大火快炒，先去腥味，再加入蒜苗配料等，用三杯的方式料理炒到入味，這一個個看起來像通心粉，又像一個個小袋子，就是田雞的胃，口感清脆還帶點鮮甜。
這白色一條條的豬眼根，就是豬額頭上的筋和三色椒一起快炒，加入XO醬，口感Q嫩彈牙。同時保有筋和肉的雙重滋味，主廚把原本不被拿來當菜餚的食材，運用創意變成美味料理，用新花樣吸引老饕的胃。
新聞來源：華視新聞
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