2011/08/05 12:00

大火快炒田雞胃! 嚐起來像龍珠

任明玥 張桓峪 葉家君 報導  / 台北市

  今天的好吃夯仔內帶您來品嚐田雞的胃,有主廚把田雞的胃拿來炒,發現口感跟味道非常美味,於是就研發了這道料理結果大受歡迎。師傅用大火快炒,先去腥味,再加入蒜苗配料等,用三杯的方式料理炒到入味,這一個個看起來像通心粉,又像一個個小袋子,就是田雞的胃,口感清脆還帶點鮮甜。

  這白色一條條的豬眼根,就是豬額頭上的筋和三色椒一起快炒,加入XO醬,口感Q嫩彈牙。同時保有筋和肉的雙重滋味,主廚把原本不被拿來當菜餚的食材,運用創意變成美味料理,用新花樣吸引老饕的胃。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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