2012/03/05 23:00

真情台灣人王益豐

蘇瑋婷蕭凱堯報導 / 雲林縣

　　華視新聞雜誌「真情台灣人」系列報導，今天我們要帶您認識一位「鯛魚小王子」的真情故事。在過去，不被人看重的吳郭魚現在稱作台灣鯛，雲林有一位七年級的漁塭子弟王益豐，靠著創新和所學，大學畢業後回鄉打拚，把一條原本只能賣出兩片魚肉、價值不到百元的台灣鯛，重新開發原本會被丟棄的魚頭、魚鱗跟魚尾，讓一條魚的身價飆漲三倍，可以賣到２７５元。

　　他從魚鱗萃取膠原蛋白，更研究出鯛魚尾變成魚翅原料的技術，在未來還要開發用魚眼睛，萃取玻尿酸，將傳統漁業轉型為生物科技、甚至是美容業。一條台灣鯛的利用率提升到百分之百的創新，讓人口只有兩萬人的雲林小漁村口湖鄉，成為邦交國指定參訪的地點，也讓他在２００９年拿下了神農獎，成了台灣最年輕得主。來看王益豐挑戰舊框架的真情故事。

　　漁民搭著漁筏，在魚塭裡灑網，上頭的人拉著另一端走一圈，像是在趕魚一樣，把魚通通圍進魚網裡，這樣的捕撈畫面，在台灣的沿海漁村很常見。但要是像這樣，年輕面孔和捕魚的老行家，聊天開玩笑的景象，卻不常有。嘴巴上說，年輕人都不喜歡回到家鄉工作，但8年前，他卻是第一個頂著大學學歷，回到這個只有兩萬人的小漁村，當起漁夫的年輕人。

　　才31歲，被當地漁民稱為「鯛魚小王子」，他叫王益豐，大學念的是食品科技，現在做的工作，在故鄉可紅的呢。戴個眼鏡，笑起來靦腆的王益豐，為什麼是漁民口中，紅到國外的大紅人呢？他的故事，和魚池裡這些肥美的台灣鯛，有著深刻的連結。

　　和魚塭主人買完了將近兩萬尾的台灣鯛，王益豐急忙回到位在雲林口湖鄉的魚類加工廠，因為接下來兩個小時，他要趕快處理新鮮的台灣鯛，運到港口，再出口到日本、韓國。

　　這裡的員工步調很快，看他們手腳忙碌的情況，和外頭這大片魚塭包圍的寧靜成對比，很難想像裡頭的他們，正在創造一個屬於這個小漁村的台灣鯛傳奇。以前一條台灣鯛，只能賣出兩片魚肉，價值100元，現在呢？王益豐把原本要丟的魚頭、魚內臟、魚骨頭，拿來加工利用，重新開發的價值可以賣到300元，這三倍價值，是這條台灣鯛的第一個傳奇。

　　總是努力的在想，如何把以前養在水溝裡的台灣鯛，變成名副其實的黃金鯛，王益豐的第二個傳奇就是，把看似一無是處的魚鱗片，變成膠原蛋白。

　　時間要先回到2005年，王益豐大學剛畢業，回到故鄉，就常聽到媽媽說，魚鱗會黏在皮膚上，但拿掉之後，皮膚卻很光滑，聽了媽媽的話，讓當時滿腔理想抱負的王益豐，有了驚人的點子。

　　王益豐不顧所有人的質疑，堅持自己的天馬行空，埋首實驗室，整整五年時間，甚至還把當時懷孕的太太，抓來當白老鼠實驗喝下了膠原蛋白，好在當他研發成功的同時，女兒頭好壯壯的出生了。

　　垃圾變黃金，讓王益豐在2009年拿下神農獎，當年他才28歲，成了台灣最年輕的得主，這個記錄到現在，無人能破。但他為整條魚努力的故事，還沒有結束喔！有一天他在電視機前看到了這樣的保育新聞。又是一個，靈光一動，王益豐這回把腦筋動到了，鯛魚尾。

　　原本沒用的魚尾，搖身一變成了魚翅原料，這樣的新梗，不但帶來新商機，也可以解決海洋保育的問題，接著，王益豐還打算從魚眼窩萃取出玻尿酸，希望能翻新台灣鯛產業。雖然計畫還沒有成功，但現在整個市場都在拭目以待。

　　王益豐出生在養魚世家，他是第三代了。祖父單純養魚，到了父親手裡，開始發展魚貨加工，自己學以致用，透過新的養殖技術，改變台灣鯛的價值，讓整條魚都能賺。在他的努力下，傳統養魚戶也漸漸拋棄成見，和這個年輕小伙子一起投入精緻水產的生產行列，口湖鄉200多位養魚戶，都通過生產履歷認證以及歐盟認證，讓原本只能賣到菜市場的吳郭魚，紅到了國外。現在的口湖鄉，成了各個邦交國指定參訪的地點，外國人都要來學學怎麼賣魚。

　　王益豐口中的感情，其實就是從小在故鄉長大，這份難以割捨的故鄉情。八年來，他憑藉著這份情感，從一個老是被質疑、被嘲笑的(猴囝子)，轉變成鄉親口中的「鯛魚王子」。成功的背後，有他放棄到都市闖盪的夢想，也有他埋首苦幹做研發的甘苦，雖然得天天聞魚腥味，但他不嫌髒不嫌臭，這位七年級的(下港囝子)，用自己的方式，努力的愛著他的故鄉。

新聞來源：華視新聞