2012/04/30 12:00
張鎮麟 黃翊真 報導 / 台北市
剛剛看到，這麼多家知名業者，牛肉丸被踢爆，其實都含有豬肉成分，其實不只為了節省成本，廚師就說，牛肉丸加上豬板油，比較不會乾澀，口感會更軟更Q，但如果加了，就應該告知消費者。
一顆一顆牛肉丸端上桌，是很多人吃麻辣鍋必點菜單，一口接一口，看看過去大家吃了什麼感覺。為什麼會這麼好吃，其實都是因為牛肉丸如果加了豬肉，吃起來比較不會澀，尤其是加豬板油，口感就會又軟又Q。
很多業者都會為了節省成本，不用牛板油，把豬肉、豬板油、Ｑ粉，摻在牛肉裡「偷呷步」因為如果要讓牛肉丸，口感Ｑ彈綿密的話，必須就要像電影裡面的雞姐，靠著超強手勁，不斷的搗搗搗，但是台灣這種牛肉丸添加豬肉，欺騙消費者的行為，可不是像電影演的一樣，摻在一起作撒尿牛丸這麼簡單就會被接受。
新聞來源：華視新聞
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