2012/06/25 23:00

員工食堂企業幸福力

連昭慈李宇承報導 / 台北市

　　現在人工作壓力大，工作時間也長，「員工吃什麼」，也被視為「企業幸不幸福」的指標之一，於是有越來越多的企業，開始為員工打造一個幸福餐廳。事實上，這樣的企業文化，是源自於和台灣國情相似的日本，您知道，日本去年年度暢銷書的第二名，就是一本員工餐廳的食譜嗎？這是因為日本企業紛紛覺醒，要為員工打造一個幸福食堂，他們了解到「通往人心的捷徑，就是要滿足他的胃」。現在在台灣，也有些公司把員工用餐環境裝潢的美輪美奐，營造輕鬆愉快的氣氛，主管和員工零距離用餐，還讓員工免費吃到飽，甚至可以外帶，連晚餐和家人的伙食都解決了！這些業者認為，員工就是公司最珍貴的資產，員工的健康就是公司的福氣，藉由幸福食堂留住員工的心，也讓公司的離職率都維持在一成以下。

　　到了中午用餐時間，你總是不知道該吃什麼好嗎？午餐總是要出外覓食，要吃什麼摸不著頭緒，如果這時候，有個溫馨的員工餐廳該有多好。走進這家餐廳，明亮的燈光，典雅的裝潢，搭配濃郁的飯菜香和吵雜的談話聲。大家依序排隊，把美味的菜餚，趕快夾進餐盤，您猜得出來這裡是哪裡嗎？

　　這裡不是什麼自助餐店或是簡餐廳，而是建築師事務所的員工餐廳，每天一到中午，大家都會放下手邊工作，在自家的餐廳用餐，這時候，員工不是員工，主管也不是主管了，因為大家都是一家人。

　　這間建築師事務所有180位員工，平常時候大家分屬不同部門，各忙各的，一天都要工作超過十二個小時以上，唯有這個時候，大夥才有機會零距離聚在一起，不管工作上生活上，遇到什麼困難，都能分享。把美味菜餚吃進嘴裡，再辛苦也得到安慰，打造這間員工餐廳的人就是他，這間事務所的老闆潘冀。

　　不但要給員工像是回到家的溫馨氣氛，如果午餐意猶未盡，還可以打包外帶吃個夠。下午一點一到，員工各自準備便當盒和環保袋，化身打包大隊。看看這位設計師梁先生，打包了兩大袋的白飯和雞翅，滿載而歸。不必等加薪，光是一個月打包飯菜的錢，就幫自己剩下了兩三千塊，這樣好的福利，就是為了讓員工，更有力氣為公司打拚。

　　不只創造了好績效，流動率也跟個降低，很多員工一待就是十幾、二十年，有人說滿足了口腹之欲，就是通往幸福的捷徑，幾年前，日本企業就有這樣的覺醒，開始打造舒適明亮的員工餐廳。

　　看下去大排長龍，大家都迫不及待，趕快大快朵頤，走進這間餐廳，菜色都是清淡路線，因為怕上班族吃了不健康，卡路里也都精算好，日本重視員工食堂，還為此出了一本食譜，賣到成為暢銷書第二名，受歡迎的程度，就連商業中心、大學都爭相使用。

　　台灣和日本國情相似，上班族同樣工作超時壓力又大，沒時間好好吃頓飯，所以這股風氣現在也吹到台灣，各企業紛紛跟進。美味的清蒸魚排、被滷透到變成橘紅色的紅燒豆腐，還有新鮮翠綠的燙青菜，廚房裡，廚師們七手八腳張羅菜色，這一道道精心的料理，讓人看了口水直流！這裡是五星級飯店，但這些美味的料理，統統不用錢。因為這裡是飯店吃到飽的員工餐廳，他就是這裡的主廚許金卿，每一道料理都有他滿滿的用心，他說要讓員工有幸福感，一定要有媽媽的味道。

　　餐盤上裝了滿滿的菜，再加上兩碗飯，這位大哥笑得好開心，在這裡不怕你吃，只怕你不吃，每天早餐午餐晚餐宵夜公司全部顧好好。想喝熱咖啡，一個按鍵按下去，隨便你喝，吃素的員工，老闆也早就設想周到。不過，可別羨幕他們，因為飯店一天的工作常常超過十個小時，一忙起來，三餐不定時，更不可能外出吃飯，如果能待在公司解決三餐，也省了很多時間。以人性為出發點，用員工餐廳來收買員工的心，有別於流動率很高的服務業，這一家五星級飯店的年離職率，都控制在一成以下。

　　這一間遊戲公司的員工，平常最喜歡賴在這裡，因為這裡不管中式西式的餐點，果汁飲料甜點下午茶統統有，這裡就是他們的員工餐廳。不必自掏腰包，每位員工每天都會有老闆給的三十元零用金可以花，算一算，一年下來，等於是送員工六、七千塊。

　　為了讓員工無後顧之憂為工作賣命，就要增加企業的幸福感，降低痛苦感，您知道嗎？二○一一年，人力銀行針對上班族工作滿意度進行調查，只有7.42%的上班族處於滿意且理想的工作當中，換句話說，有高達百分之92.58%是處於無感不滿意或不理想的工作當中，這樣的員工，怎麼可能會有好的表現呢？

　　打造人性化的工作環境，企業紛紛從員工食堂開始著手，不管是給員工一個像家的用餐環境、給員工吃不完的早中晚餐和宵夜、還是看得眼花撩亂的下午茶點心，民以食為天、吃飯皇帝大這檔事，如今已經變成企業攏絡員工、凝聚向心力的最好方式，因為員工吃進嘴裡，滿足在心裡，心甘情願為公司打拚，創造更好的績效，如此一來，豈不是雇主和員工都能雙贏。

新聞來源：華視新聞