2012/07/05 12:00
潘潔瑩 張夢熊 報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內，帶您到高雄來品嘗玉荷包燉鮮雞湯，現在正是荔枝的盛產季節，把荔枝放到雞湯裡面熬煮，湯頭喝起來更鮮甜，而雞肉也多了一股清甜的口感，也深受女性歡迎。
把新鮮放山雞放入大火中熬煮，川燙到熟透，接著還要放入蒸籠裡，蒸上一個半小時，熱騰騰香噴噴的雞肉。這麼大費功夫，為的就是這個時刻與荔枝相遇，是最美好的。把一顆顆白嫩嫩甜滋滋的玉荷包，放進雞湯內，再放入砂鍋內燉煮，等到雞湯和雞肉都吸進了荔枝的清甜，就可以端上桌了。
這位小姐喝一口荔枝雞湯，表情好滿足，張小姐笑說自己就像楊貴妃一樣，愛吃荔枝現在還能吃到荔枝雞湯，整個感覺嬌貴起來。荔枝雞湯好吃的秘訣，就是把水果入菜，包括椰子肉、荔枝肉，加上火腿丁、海螺肉讓口感層次更豐富。因為夏天大家比較喜歡吃清爽開胃的口感，廚師花巧思，讓原本口感比較滋補的雞湯，也能輕盈多了水果香，成了女性顧客特別喜愛的人氣美食。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響