2012/10/04 18:58
張政慧 報導 / 宜蘭縣
這個季節到宜蘭，就一定要品嘗白菜燉鴨湯，主廚以老母雞為基底，加上宜蘭名產櫻桃鴨慢火燉煮，配上白菜青花菜，湯頭雪白濃郁，味道卻清爽不膩口，為了要求品質，每天還有限量供應，得先定位才能吃到。
濃郁的白色湯頭深不見底，滿滿的鴨肉和白菜探出頭來，這就是現在宜蘭人的最愛，白菜燉鴨鍋。大廚先以老母雞和白菜慢火燉個10個小時，敖到湯頭都變成白色的，再加上花菜，還有主角櫻桃鴨，鴨肉鴨骨繼續燉煮，雖然這高湯看起來很膩口，但喝下去完全超乎你的想像，就是這樣清清爽爽，讓人一口接一口。除了燉湯這櫻桃鴨還有八種吃法，配上三星蔥製成的餅皮，把鴨肉鮮甜鎖在蔥餅香裡一口咬下。還有這種另類的鴨皮壽司，油亮酥脆的鴨皮，包著爽口的醋飯，而且這一大桌吃不完都可以外帶打包，超級划算。
不只是味道好，整場飯局，大廚就在你身邊直接料理，讓你真的是吃飯像皇帝一樣大，只是為了追求品質，這餐點可是每天限量供應，想吃還得先提早一天訂位才能品嘗的到。
新聞來源：華視新聞
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