2012/10/11 12:00

響螺口感似鮑魚 搭配和風醬對味

綜合報導  / 雲林縣

  今天的好吃夯仔內,帶您到雲林來品嚐海鮮,現在在北港溪附近海域,能捕捉到這種響螺,只要烤熟,經過冰鎮再切片,拌上和風醬,吃起來既新鮮又清爽。

  一顆顆新鮮現撈起來的螺,尺寸特別大,拿到掌心上,幾乎跟拳頭差不多。這叫響螺,肥厚的肉,看起來像鮑魚,料理方式,直接送進烤箱烤熟後,還沒吃喔,挖出螺肉,放到冰水裡冰鎮,鎖住肉汁,也讓肉質更彈牙,接著切成一片一片。今天要吃日式風味,和生菜腰果一起擺入盤內,最後淋上和風醬,酸甜滋味最對海味,饕客都很內行,搶在入秋也是響螺最多的季節,能吃到最新鮮的螺。和風醬襯托出螺肉的鮮甜,軟Q的口感,大家豎起大拇指,給它好幾個讚。

新聞來源:華視新聞



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