2012/11/12 12:00
楊依嘉 張政捷 薛松乾 報導 / 台北市
好吃夯仔內，今天帶您品嚐健康下午茶。有蜜汁燒肉三明治、還有麵包布丁，特別的是，都是用棕櫚糖做的，這是來自柬埔寨的調味料，有楓糖的香味，不過糖分比較低可以減輕負擔，而且味道完全不甜膩。
淡咖啡色粉狀的東西，乍看像是中藥粉又像是黑糖，其實他是花蜜製成的棕櫚糖，在柬埔寨是很常用的調味料，擁有特殊香氣但在台灣卻很少見，老闆於是引進棕櫚糖，並用棕櫚糖入菜製作蜜汁燒肉三明治，將褐色棕櫚糖，倒進燒乾的鍋子，接著加入大蒜丁一起加熱，一股像是焦糖的香味開始瀰漫空氣中，接著再把醬油、帶油花的梅花豬肉放進鍋裡燉煮，三十分鐘後，梅花豬肉已經變成咖啡色，和黃椒、紅椒一起鋪在法國麵包裡頭，這道加了棕櫚糖的蜜汁燒肉三明治，吃吃看有什麼不同？
用棕櫚糖可以作蜜汁燒肉點心，還可以用棕櫚糖作麵包布丁，把加了棕櫚糖的牛奶和蛋汁淋在，裝滿天然酵母麵包丁、葡萄乾、和蘋果丁的容器裡，一起送進烤箱烤過，味道也很特別，很像楓糖，我不知道這是棕櫚糖，美食加上棕櫚糖調味，讓原本的美味，還增添一份舒服的香甜氣息，也讓吃過的人有被幸福圍繞的感覺。
新聞來源：華視新聞
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