2012/11/22 18:58
林品鑫 報導 / 台中市
被老外評選為全球十大最怪食物榜首的米血糕，在新加坡的中國烹飪大賽中，獲得金牌，獲獎的選手，是來自台中市私立高中的餐飲科老師張淳昂，他將米血糕切成薄片，像壽司一樣，把百頁豆腐，筊白筍捲進去，再滷過，擺成冷盤，五顏六色，口感多變，讓老外大為驚艷。
這一塊黑黑的米血糕，老外說，好黑好黏，是全世界最怪的食物很恐怖，但看這位老師，怎麼幫它變身。切成0.4公分薄薄一片，當成壽司皮，舖上百頁豆腐青蔥，再加上筊白筍，捲捲捲，丟進特製的滷汁，最後切成片，擺在炒飯上頭，再看看老外的反應如何。
黑黑一大塊米血糕，變成五顏六色的冷盤，黏黏的口感變得層次多變，就是這個好滋味，獲得新加坡中國烹飪大賽的金牌，等於拿下中餐界奧林匹克的肯定。做出這道菜的構想，來自於滷味攤，將傳統魯味加點創意，不用昂貴的鮑魚龍蝦，幾十塊錢的食材，就打敗十三個國家勁敵，獲得金牌，也讓米血糕洗刷噁心污名，連老外都稱讚。
新聞來源：華視新聞
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