2012/11/26 12:00
邱薇而 陳岳威 報導 / 台北市
天氣越來越冷，冬天腳步近了，今天的好吃夯仔內，帶您來吃熱呼呼的港式牛腩煲，香港師父特別加入十幾種配方慢火細燉5個小時，溫補的牛腩牛筋，讓你一口口吃在嘴暖在心裡。
桌上超過10幾種醬料、中藥材，全都是牛腩煲的配料，裡面有桂皮、草果、花椒、香葉，跟紅蔥頭、老薑蔥等等，8盤的配料中，有紅冰糖、雞粉，老抽、柱侯醬、南乳汁，光是滷汁的配料就超豐富。再加上上選的牛腩跟牛筋，慢火細魯上五個小時，到牛筋牛腩都軟爛入味。
接下來還沒完，上桌前可得要大火爆香蔥薑蒜，接著把牛腩滷汁，還有竹枝，也就是台灣的腐皮，加上香菇，下去煲到入味，才可以上桌。打開鍋蓋，熱呼呼的香氣撲鼻而來，尤其是軟爛的牛筋，有著滿滿的膠原蛋白，輕輕用筷子一剝就化開。冷冷天氣，來鍋暖暖牛腩煲溫補，真的是超幸福的享受。
新聞來源：華視新聞
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