2012/11/20 12:00
綜合報導 / 台北市
台灣的美食在國際發光，從事廚藝16年的主廚林正德，到泰國參加國際的廚藝競賽，特別把台灣在地的食材像是杏鮑菇、鮮筍等，做成西式的料理，擄獲評審的心，一舉拿下了兩面金牌。現在也把這樣的料理帶到台灣，讓台灣的民眾也可以吃到在地食材西式料理。
鮮嫩的菲力，在油鍋裡滋滋作響，包裹著奶油的香氣，起鍋之後，主廚在牛排上撒上了香酥的蒜酥，這通常只有在熱炒店會看到的材料，現在進到了高級西餐廳裡，結合這些料理的主廚，就是他林正德。這位阿德主廚參加國際的廚藝競賽，把台灣道地的食材變成西方料理，讓評審驚艷，一舉拿下了兩面金牌，得金牌光榮回鄉，把料理也帶回台灣。
新鮮的筍子配上的是松露醬，旁邊的是紅蕃薯拼搭飛魚卵，更特別的是這一道，看起來就是抹茶凍，但它可不是甜的，很難想像，這Ｑ彈的果凍是蒜苗凍。想不到本土生產的食材可以這樣吃，新鮮的滋味，讓顧客一口接一口，誰說台灣食材只能做台灣菜，拿出創意，在地食材也可以變身西方高級料理。
新聞來源：華視新聞
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