2012/11/14 12:00
巫召清 報導 / 苗栗縣
今天的好吃夯仔內，帶您到苗栗，品嚐這道很少見的料理，地震魚米粉。有漁民捕獲一尾將近五公尺長的地震魚，特別做成米粉湯，肉質非常Q彈，而且湯頭也很鮮美。
需要六個人才能拉開的地震魚，用尺量，超過四點八公尺長，這麼長的地震魚很罕見，平常有錢吃不到，現在你可以品嘗到牠的美味。一切開，一格一格像銀白色的蜂窩，只要一點調味料，煮成湯，加進米粉，炒個大蒜提味，熱呼呼的地震魚米粉湯一上桌，是秋冬最美味的料理。
魚肉飽滿，含有豐富的膠質，看起來就像豆腐一樣，加上軟嫩的米粉，和鮮甜的湯頭，沒吃過的人真的很好奇，地震魚米粉的味道如何呢。吃過的人都說，Q彈的程度，一般魚肉都比不上，就連清蒸的口味，也是軟中帶Q。現在有餐廳業者喊出，六人同行，就免費送一道地震魚料理，只有三百人份，想嚐鮮動作可要快。
新聞來源：華視新聞
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