2012/12/21 18:58
謝忠義 報導 / 彰化縣
今天是冬至，吃湯圓一定是用水煮的嗎？那可不一定，彰化有彰化糯米炸湯圓，將糯米揉成小湯圓的形狀，炸得金黃酥脆，撈起來裹上糖粉，吃起來外酥內Q軟，口味很特別。
揉好的糯米糰，捏成一小塊，放進油鍋裡炸，一下子外皮就變成金黃色，看起來就像炸花枝丸，但起鍋後，還要放在糖粉裡滾一滾，特製的糖粉，有白糖花生粉和芝麻，又甜又香，趁熱咬一口，外皮有卡茲卡茲的酥脆感，裡頭QQ軟軟還會"牽絲"，這是彰化特有的古早味吃法，原料和湯圓一樣，都是用糯米揉成小塊，但是不用水煮，而是直接下油鍋炸，吃起來有湯圓的Q軟，還有炸過的香酥口味，就算不包內餡，外頭裹上花生糖粉，甜甜的滋味，比起甜湯湯圓，毫不遜色。
新聞來源：華視新聞
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