2010/04/02 18:58

黑花生是染的? 天然花青素!

邱君萍許文男廖學賢報導 / 雲林縣

　　高雄有位民眾跟朋友泡茶吃花生聊天時，竟然發現掉茶杯裡的黑金剛花生，竟然讓整杯水變成了紫黑色，讓一群人以為是染了色的黑心貨不敢再吃，不過，華視新聞實際的詢問了產地雲林農會，才知道在花生外皮上的那一種薄膜含有天然的的花青素，泡在水裡會變黑，可是卻有抗老防過敏的功效。

　　三五好友泡茶聊天，邊喝茶邊吃花生真對味，尤其是這種扒掉外衣，裡頭一顆顆黑得發紫的黑金剛花生，香脆的口感讓人越吃越刷嘴，只是王先生說，有次有顆黑金剛花生，不小心掉到茶杯裡，竟然發現同樣的情形，王先生拿出同一包花生再來示範一次，結果，花生粒在溫開水裡頭，很快的這杯透明無色的水就變成了紫黑色，這讓一桌子泡茶的朋友，嚇的不敢再吃。

　　真的是會嚇死人，難道這是黑心花生，我們按照包裝，實際找到出產的雲林農會，這花生出了什麼問，喔喔~大家麥緊張啦，原來這黑金剛花生外的這一層紫黑色薄膜上，有所謂的花青素，這種花青素是水溶性的植物色素，顏色就是黑色，因此，才會讓泡黑金剛花生的水變成了紫黑色，食品營養專家説，這種花青素不但不會傷人，還有抗老防過敏的功效，只是，就算花青素好，但是吃花生還是不能過量，免得消化不良！

新聞來源：華視新聞