2013/01/22 12:00
張政慧 報導 / 宜蘭縣
今天的好吃夯仔內，帶您到宜蘭來吃這道蒜泥蝦，有業者將宜蘭的特產糕渣和鮮蝦做結合，最後再加上一大匙的蒜泥，吃起來口味滿重的，也成為當地的特色美食。
到宜蘭很多人都會想到特產糕渣，有業者將糕渣和鮮蝦做了完美結合，又鹹又嫩的糕渣，碰上鮮甜又帶有嚼勁的蝦肉，最後再加上一大匙的蒜泥，這個重口味的特色餐點，就成了現在大家到宜蘭，都會尋找的美味。
一刀切下去，蝦肉超有彈性，但放進嘴裡之前，旁邊這塊東西，可得配著一塊兒吃，因為這樣的搭配，在別的縣市你絕對沒有吃過。這塊超軟嫩，看起來像豆腐的玩意兒，其實是糕渣，以往都是單獨油炸，這回讓你配蝦一起品嘗。
做法很簡單，但要做到好吃比例可得講究，大廚先將蝦子剖開，切下這一塊事先冰凍的糕渣，至於切的大小，除了要看擺盤，要是不小心糕渣份量太多了，蝦子的味道可能就襯托不出來。
接著還有這提味的秘密武器，調配好的蒜泥大瓢的放上去，放進蒸箱中，蝦肉變紅加點特調醬油灑上蔥花，上桌囉。這麼多層次的味道，馬上抓住了客人的胃，糕渣配上鮮蝦，這樣的特色料理，才推出沒多久，馬上變成客觀們來到宜蘭的必點料理，
新聞來源：華視新聞
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