2013/07/18 18:58
劉漢生 報導 / 台南市
今天的好吃夯仔內，帶您來到小吃之都台南吃包子，裡面加了大家都愛吃的麻辣臭豆腐，老闆把中藥浸泡的臭豆腐壓碎，和溫體豬肉餡一起拍打按摩5分鐘，做出來的包子又香又臭，非常特別，蒸籠裡，白胖胖熱騰騰的包子出爐了，趕快拿起一個趁熱咬一口，這肉包子不但噴汁，口味還超特別。
什麼口味會又香又臭那麼怪，來來來，來廚房看一看，溫體豬肉餡除了機器扮攪，另一邊，手工也不能停，一直摔摔摔，這樣用手來做SPA，才能確認豬肉夠Q夠彈牙，接下來加入這一味，可是靈魂角色，把中藥浸泡的麻辣臭豆腐，整個壓碎，和豬肉餡一起拌攪，趁著新鮮趕快，把肉餡包起來進蒸籠蒸。
做好的熱包子切開來滿滿的肉汁，帶著花椒、臭豆腐的香味滲入旁邊的麵皮，這可是包子最好吃的部分，臭豆腐和包子看似美女與野獸的組合，現在來個完美大結合，讓人冬天吃得暖呼呼，麻辣口感，夏天也能超開胃，一個接一個呢。
新聞來源：華視新聞
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