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怎麼煮綠豆湯最好吃？桃園縣六和國中的學生用數據找到答案。綠豆要先泡水八十分鐘，再用「酒精燈」煮，最後才放糖，煮出來的綠豆湯才不會太爛，又保留了嚼勁，口感一級棒。這個綠豆湯實驗也奪下全國科展第三名。
看似簡單的綠豆湯，想煮得好喝可不簡單，六和國中的學生說，首先先把綠豆連殼一起泡進水中，浸泡八十分鐘後，再用酒精燈煮六十分鐘，最後再放糖，這樣的綠豆湯脫殼率不到一半，不會太爛，又可以保留Ｑ度。桃園縣六和國中的國二學生，拿煮綠豆湯當作實驗主題，把貼近日常生活的經驗通通加入討論，發現如果煮綠豆湯先加糖，會讓溶液整體的質量變大，反而需要更久的時間，才能把綠豆煮熟，而且綠豆如果沒泡水，皮膜太緊，煮熟後幾乎九十五％都會脫殼，口感吃起來反而太爛。這樣的實驗成果，不但讓評審們眼睛一亮，還拿下全國科展第三名。
學生們反覆拿著不同的綠豆，不斷修正糖和水的比例，再拿酒精燈和瓦斯爐加熱測試，一次又一次，經過半年的實驗，綠豆湯吃到怕，最後總算得到一個完美的解答。要煮綠豆湯，建議大家先泡水八十分鐘，再煮六十分鐘後放糖，煮出來的綠豆才會又Ｑ又好吃。
新聞來源：華視新聞
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