2013/10/23 12:00
連珮貝 黃翊真 報導 / 台北市
很多民眾怕吃到黑心油，也有小吃攤商擔心生意受到影響，大家的因應之道，各出奇招。雲林就有肉圓業者，直接把油桶搬到店前，強調自己用的不是大統油，而是100%豬油。另外毒物科醫師林杰樑的遺孀，也教大家如何吃得健康。
很多民眾怕吃到黑心油，也有小吃攤商擔心生意受到影響，大家的因應之道，各出奇招。雲林就有肉圓業者，直接把油桶搬到店前，強調自己用的不是大統油，而是100%豬油。另外毒物科醫師林杰樑的遺孀，也教大家如何一少（少用油），三不（不調和、不氫化、不精製），三要（要多品牌、小包裝、多種油），就能吃得健康。
一顆顆肉圓，放在油鍋中炸得金黃多汁，不過這油鍋的油，大家都擔心是不是用到大統黑心油。現在在雲林有肉圓業者，直接把油桶搬到店前，強調自己用的是豬油，就怕生意受到影響。
民眾在家用油其實也有自保方法，已故毒物科醫師林杰樑妻子，就會依照要煎煮炒炸選不同種油，要大火快炒的話，盡量選冒煙點兩百度以上的茶油葡萄籽油；中火用大豆或花生油，因為油一旦冒煙就代表變質了。另外還要大家把握「一少、三不、三要」，一少就是少用油；三不就是在選擇油品時，不要調和油，也不要氫化植物油，更不選擇精製油；三要是用油時，要盡量多品牌，要小包裝，要用多種油，才能吃得健康沒負擔。
新聞來源：華視新聞
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