2014/01/30 18:58
李嘉芳 編譯
多吃魚可以預防腦中風，這句話不是說假的。日本進行一項長達24年的調查發現，多吃魚的人罹患腦中風死亡的機率，比不常吃魚的人低了四成。那麼每天要吃多少條魚才夠呢？以秋刀魚來算的話，一天吃一條，就能攝取到足夠的DHA，能夠抑制動脈硬化，避免腦中風。
最近日本的烹飪教室，最紅的食譜就是魚料理，廚師，因為油脂含量豐富，用烤的就很好吃，其實只要魚夠新鮮，怎麼料理都好吃，秘訣就是淋一點麻油。日本人愛吃魚不沒道理，厚生勞動省花了24年時間，追蹤9000名受試者的飲食習慣發現，常吃魚的人因為腦中風猝死的比例，比不常吃魚的人低了四成，而且罹患心臟病的比例也低了兩成。
原因就是，魚含有豐富的不飽和脂肪酸DHA，研究還發現，秋刀魚、沙丁魚和鯖魚的DHA含量豐富，以分量來說，一天吃一條秋刀魚，就能減少中性脂肪、抑制動脈硬化，達到預防腦中風的效果。
新聞來源：華視新聞
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