2014/09/08 12:00
張樂 編譯
中秋節，台灣是大家烤肉，不過來看看大陸，中秋的美食可多了，像是筍子，就是當季美食，可以加上豬肉蒸煮成筍糕，還有加上黑芝麻，包成眉毛餃，以及煮湯，象徵團圓，讓中秋有不一樣的味道。
中秋節，除了吃月餅、柚子之外，其實還有當令的食材筍子也是中秋美食之一。加上豬肉蒸煮成了筍糕；加上黑芝麻和麵皮，包成餃子下鍋油炸就成了眉毛餃；筍子切成丁，加上香菇豆腐瘦肉，煮成了中和湯，更是中秋團圓菜上必備的湯品，全家吃了和和氣氣。
除了柚子月餅之外，大陸中秋美食還有當令食材竹筍。在廣東，糙米加胡椒磨成米漿，把當地著名的駱坑筍切成丁，和豬肉爆炒和進濃濃的米漿裡攪扮，放進蒸籠裡蒸，半小時後飄著筍香、胡椒香的駱坑筍糕就出爐了。有節節高升，一家團圓之意。
上海人則吃眉毛餃，令人意外的是眉毛餃餡料全是黑芝麻，包成餃子下鍋煎炸，圓弧狀既像眉毛，更像半個月亮。月圓人團圓，連眉毛餃裡都有學問。安徽中和湯更平易近人，不過得費一點刀功。把竹筍和瘦肉豆腐香菇蝦米切成丁，煸炒加入雞湯，小火熬煮。香氣濃郁四溢，團圓菜中多了這道湯品，期待全家和氣團圓。
新聞來源：華視新聞
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