2014/12/05 12:28
呂佩芬 張政捷 報導 / 台北市
你吃過添加米穀粉的水餃嗎？有業者將米穀粉添加到水餃裡，讓水餃嚐起來有濃濃的米香味，而且水餃皮的口感更加Q彈，沒想到推出後，已經成為店內最熱門的餐點。
國民美食水餃，但你有吃過加了米穀粉的水餃嗎？業者自行研發加進米穀粉，讓水餃嚐起來不僅有濃厚的米香，讓餃子皮更Q彈增加口感，還有將米穀粉加進煎餃中，一起煎煮，讓煎餃外皮多了一層酥皮，增加香氣，成為店內的熱門餐點。和一般的水餃，大大的不同在於，製作水餃皮時，除了麵粉還加入百分之三十的米穀粉，手工桿製，老闆娘在俐落的將韭菜、豬肉餡料，包進餃子皮中，顆顆飽滿，就可以放進滾水中。
米香水餃可是業者自己研發，嚐起來香氣十足，和煎餃一起放進鍋中煎煮，還要相當注意火候，起鍋後，煎餃外皮裹上的米穀粉，煎到金黃微微的焦脆，增加口感。商圈推動米穀粉，讓商品有新的面貌。原來米穀粉也可以創造出多樣的料理商品，更多了米香。
新聞來源：華視新聞
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