2015/10/01 11:49
邱君萍 張夢熊 報導 / 高雄市
今天的好好吃要帶您來到南台灣高雄，品嚐來自日本的「會席料理」，有別於懷石料理的精緻，餐具跟食物都有固定板擺法，而「會席料理」則是吃法自由，不拘泥形式，每道菜登承襲了日本料理的五色、五味、五法、五感、五適的基本精神，不但視覺感觀很享受，每一道料理更是鮮美入味，讓人吃得優雅又滿足。
生魚片、烤物、炸物，今天要介紹的不拘泥的日本料理，炸鍋裡炸的是雞肉、豬排，還有茄子，接著這邊要處
理烤物，火烤整塊鮭魚，這時雞肉跟豬排炸得差不多了，一刀刀切成塊，然後等著鮭魚烤好，把豬排雞肉鮭魚一一擺盤，說到日本料理怎麼能沒有沙西米，旬魚鮪魚生魚片，每一塊都透透的很鮮嫩，放上堆滿碎冰的碗裡，這一道要吃的就是嚐鮮，把處理好的每道菜，全部端上桌擺滿滿，沒錯不像一般日本料理一樣，菜一道道出一道道的上，講究精緻跟擺法，這也是來自日本的正統會席料理，不拘泥形式自在的吃，然而每一道還是不失日本料理的，五色、五味、五法、五感、五適的基本精神，滿滿一桌煮物蒸物烤物等等，光看就很滿足，這樣一到會席料理，不但賞心閱目，品嚐之後很幸福。
新聞來源：華視新聞
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