2011/11/02 12:00

"燒"ㄟ星鰻 甜美肉質嚐得到!

廖學賢 報導  / 雲林縣

  今天的好吃夯仔內,帶您到雲林有家懷石料理店,採用日本進口的新鮮星鰻,用炙燒方式、逼出星鰻的香甜美味,肉質非常細緻,再搭配馬鈴薯球,一起吃,口感非常鮮甜。

  進口的星鰻放到火爐上烘烤,不用太久,只要幾秒鐘就好,接著抹上照燒醬,再用藍色火焰炙燒,逼出星鰻的豐富油脂,照燒醬甘醇味也包在魚肉裡了,星鰻肉質相當細緻,且富含油脂,吃起來軟嫩淡甜,但可別急著這樣就想吃,再搭配這個,馬鈴薯泥包起司,魚卵還有美乃滋,放到油鍋裡炸。

  炙燒星鰻加上馬鈴薯球搭配著吃,這對老夫妻,你一口我一口,忍不住還想再點一盤來吃,這道懷石料理,有別於傳統日式清蒸的做法,用炙燒的方式讓星鰻有了不同的吃法,滿足饕客的味蕾。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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