2011/11/02 12:00
廖學賢 報導 / 雲林縣
今天的好吃夯仔內，帶您到雲林有家懷石料理店，採用日本進口的新鮮星鰻，用炙燒方式、逼出星鰻的香甜美味，肉質非常細緻，再搭配馬鈴薯球，一起吃，口感非常鮮甜。
進口的星鰻放到火爐上烘烤，不用太久，只要幾秒鐘就好，接著抹上照燒醬，再用藍色火焰炙燒，逼出星鰻的豐富油脂，照燒醬甘醇味也包在魚肉裡了，星鰻肉質相當細緻，且富含油脂，吃起來軟嫩淡甜，但可別急著這樣就想吃，再搭配這個，馬鈴薯泥包起司，魚卵還有美乃滋，放到油鍋裡炸。
炙燒星鰻加上馬鈴薯球搭配著吃，這對老夫妻，你一口我一口，忍不住還想再點一盤來吃，這道懷石料理，有別於傳統日式清蒸的做法，用炙燒的方式讓星鰻有了不同的吃法，滿足饕客的味蕾。
新聞來源：華視新聞
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