連鎖火鍋「極鮮」 沾醬花生粉驗出超標致癌物

李羽蝶 報導  / 台北市

火鍋業者使用的花生粉竟含致癌物!今(11日)食藥署公布市售花生製品中黃麴毒素，污染監測結果，當中連鎖火鍋業者「極鮮」板橋店內沾醬使用的花生粉，被驗出殘留致癌的總黃麴毒素55ppb，超標2.57倍，目前共下架銷毀17.4公斤。

食藥署今年3~10月共抽驗218件花生製品，檢驗黃麴毒素殘留量，目前衛生標準為15ppb以下，共7件不合格(佔3.2％)，除極鮮火鍋板橋店的花生粉超標外，桃園瑞隆商行販售的花生粉，也被驗出總黃麴毒素殘留22.4ppb超標，共銷毀1.8公斤。食藥署科長王慈穗說，2件不合格花生粉均已銷毀，並追查源頭製造商後續生產的花生粉，其總黃麴毒素含量已抽驗合格。食藥署今年9月公布另5件總黃麴毒素超標的花生牛奶酥、花生糖等，均已下架銷毀完畢，若業者未依規定銷毀不合格的花生製品，依食品安全衛生管理法罰6萬~2億元。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，花生製品若保存環境濕度高，可能受黃麴菌污染而產生黃麴毒素，黃麴毒素被世界衛生組織認定為一級致癌物，若長期食用具肝毒性，恐致肝炎、肝硬化或肝癌。(食藥署提供)

新聞來源：華視新聞