2015/11/11 12:21
謝忠義 報導 / 彰化縣
今天的夯仔內要帶大家來吃獨特的蟹黃料理，彰化有業者利用蟹黃香濃的氣味，搭配杏鮑菇和芋頭絲，再利用烘烤或蒸煮的方式，交疊出獨一無二的美味口感，大受消費者歡迎。
吃飯時間到，整串蟹黃杏鮑菇，放進嘴裡咬下去，香甜湯汁，直接噴出來，口感又Q脆，上頭還鋪上一層，超厚的蟹黃膏，這串蟹黃杏鮑菇，可是店裡獨創菜色，一大條杏鮑菇，剖半切好拿去烤，烤一半再拿出來，抹上調配好的蟹黃膏，放回烤箱烘烤，等到蟹黃膏高溫溶化，冒出好多泡泡，就可以上桌。
蟹黃不光和杏鮑菇速配，和芋頭絲也能擦出超美味火花，現削的當季芋頭絲，上頭鋪上蟹黃膏，拿進蒸籠一起蒸，芋頭絲的香Q口感，加上蟹黃香濃也是大受歡迎，秋季吃蟹配巧思，讓老饕也難以抗拒。
新聞來源：華視新聞
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