李羽蝶 報導 / 台北市
中秋連假起跑，儘管接連兩個颱風，恐怕會打亂民眾的過節計畫，不過卻澆不熄台灣人的「烤肉魂」。許多人已經準備好全家團聚烤肉，但營養師也提醒民眾，烤肉潛藏很多健康危機，尤其熱量常攝取驚人，更要注意。
鄭欣宜建議，烤肉食材可優先食用低GI、高纖食物，增加膳食纖維及飽足感，避免食用過多的蛋白質。可用鋁箔紙包入季節性蔬菜加入適當的蔥、蒜、胡椒鹽下去燒烤，蔬菜烤過更鮮甜；或製作燒烤蔬菜肉串，以美生菜取代吐司，不只減少熱量，還可以補充纖維減少油膩。
另外，鄭欣宜提醒，月餅最好能分次食用，每次以1/4為宜，可與親朋好友分享不同口味，一天攝取1個為宜，且適當補充如柚子、柿子、葡萄、火龍果等時令水果，增加膳食纖維攝取量，幫助腸胃道蠕動。(資料照)
新聞來源：華視新聞
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