2017/01/11 20:02
房業涵 戴榮賢 報導 / 台北市
今年暖冬，火鍋必須更吸睛！因此有五星級飯店，砸重本、從香港、找來"全球最美味火鍋"客座，就叫「火焰蝦湯」，烹煮前必須用白蘭地、在鍋中點燃火，再倒入龍蝦湯、慢煮烹調，另外，還有五星級飯店也很講就，請來日本主廚，湯底很要求，只能用PH9.5的鹼性還原水，加入蔬菜、大骨熬煮兩小時，一旁有侍食師、幫你控溫！
煮火鍋有什麼稀奇，但你有看過鍋中點火嗎？倒入甘邑白蘭地酒、點火引燃，熊熊火光燒熟新鮮大蝦，馨香酒氣逼入海鮮的同時，再倒入龍蝦湯，慢火烹調鮮湯醇厚，任何食材涮過都回甘，徐天麟，連美食家都稱讚，還有這道三秒腐皮，火鍋涮三秒，腐皮沾滿湯汁，外軟爛內酥脆，連續三年被米其林加持，被評為全球最美味火鍋，來台客座一口氣還把四種湯底帶來，潮式沙嗲、四川麻辣甚至連皮蛋都能變鍋底的香茜皮蛋鍋，讓你止不住拚命想喝，又被稱為自殺火鍋。
五星級重本吸客還有這家，找來名廚，頂級牛小排入口你要幾分熟，侍食師在旁伺候，日本名廚佐藤富夫坐鎮下，將這PH9.5弱鹼性、細分子的健康還原水，加上蔬菜、豬骨、雞骨熬煮二小時，再用日本頂級昆布提升鮮味，過濾後成為清澈金黃的豚骨湯底，放在純銅鍋裡，更顯誘人，飯店砸重本、請外廚加持，重新再定義、頂級火鍋，不論冷冬或暖冬、依舊滿訂、詢問爆表。
新聞來源：華視新聞
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