2017/04/27 19:54

蒸籠沒妥善清潔 比馬桶髒18倍!

王美雅 陳信仁 報導  / 高雄市

您愛吃小籠包嗎?台灣美食小籠包或是肉粽,或在港式飲茶店,最常看到的,就是這種竹蒸籠,不過如果清潔沒有做好,又擺在潮濕處,沒有晾乾,竹蒸籠非常容易發霉,藏汙納垢,就連小蟑螂,蟲卵都可能藏在蒸籠的隙縫中,我們實際拿連續使用一個月的竹蒸籠到實驗室,驗出來的細菌數高達30000,比馬桶還髒18倍。

早餐時間,賣小籠包店家生意超好,一籠一籠接著賣,靠近一看,蒸籠邊黑了一圈,一點一點的發霉痕跡,包子拿起來,底下竹片細看也是黑黑髒髒,感覺很不乾淨,把連續使用一個月的竹蒸籠,拿到實驗室,用冷光儀測試,細菌數有多高。

30000的高菌量,等於比馬桶還有髒18倍,這些菌可能有金黃葡萄球菌、大腸桿菌、各種黴菌,會讓人腹瀉嘔吐甚至發燒脫水,藏汙納垢的地方,就在這些細縫中,不管是木蒸籠或竹蒸籠,都很容易發霉,反覆使用又沒好好清洗晾乾,像這樣疊在一塊,就會潮濕長菌甚至有蟑螂蟲卵。

蒸籠每次用完,應該要用清潔劑,每個縫用刷子好好清,用熱水洗去油垢,重點要曬乾,不只早餐店港式飲茶店或是自助式餐廳,都會使用蒸籠若沒注重衛生清潔,吃下美食的同時,也會把髒東西跟著一起吃下肚。

新聞來源:華視新聞



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