2017/09/04 16:51
綜合報導 / 雲林縣
華視在地新聞的專題報導 ，翻轉創新的台灣味傳統烏魚子，六兩大約600元至800元，有一種烏魚子叫做蜜蠟烏魚子，能夠說是烏魚子的沙西米，一片要五千元。因為口味特殊還會回甘，得到2017年 台北國際食品展的銀牌獎，現在就帶鄉親來去看蜜蠟烏魚子的真面目。
蜜蠟烏魚子是在無菌室中進行封蠟，再放置於室溫中45天，讓烏魚子慢慢熟成，傳統的烏魚子乾燥製程主要利用日曬，需常翻轉使日曬均勻，必須消耗約10天的時間且過程完全仰賴人工完成，烏魚伯尋求經濟部協助技術轉型升級，以低溫循環除溼的方法，縮短乾燥的時間，進一步提高品質，烏魚伯稱為烏魚子生魚片6兩價值5000元。
因為政府南向政策，雲林口湖鄉出產的蜜蠟烏魚子，在1年間銷路成長3成，產銷班認為，台灣烏魚子品質受到當地消費者肯定，更重要的是經過食品安全風暴，當地民眾對台灣食安把關有信心也算是另外一種台灣之光。
新聞來源：華視新聞
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