2017/09/08 11:56
黃益源 報導 / 台北市
不少人習慣每天都要喝杯咖啡，而超商咖啡因為便宜、方便，也成為首選。不過日前Youtube上一則標題為「少了這個動作，超商咖啡對身體居然會造成……真的太可怕了」的影片，提到咖啡的咖啡油醇，會導致血脂膽固醇值變高；更指出超商咖啡是未經濾紙萃取，含有大量咖啡油醇，喝多後果將會非常可怕。對此，關注食品安全議題的「食力FoodNEXT」網站，特別發表一篇文章「【謠言拆解】超商咖啡不能喝，對身體會造成⋯⋯？」指出，該影片對「超商咖啡」及「咖啡醇的危害」都有些過度導向式推論。
文中提到，咖啡烘焙與沖煮的方式很多，每種做法所產生的咖啡醇濃度也不盡相同，通常烘焙越久、沖煮越快、水溫越低，咖啡醇含量就越低，因此也並非所有咖啡都含有太多咖啡醇，例如用濾紙、濾網、濾布的滴漏式咖啡中僅有微量咖啡醇，而若是歐式煮沸咖啡、土耳其咖啡、法式濾壓等沖煮方式則含量會較高。而家用類全自動咖啡機、義式咖啡機等等並非未過濾咖啡，而是由雙層以上細密濾網作過濾，流速時間也並非煮沸咖啡、法式濾壓咖啡那般漫長，因此超商咖啡的咖啡醇含量是趨於中間值的，所以真相應是「具有高血脂疾病的咖啡癮君子，首先要注意的是咖啡別喝太多杯，尤其未過濾的咖啡別喝過多」才對，直言「『超商咖啡別喝、很可怕』這有些無厘頭的言論，還是讓它隨風而去吧～！」。(資料照)
新聞來源：華視新聞
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