2018/03/14 20:10
羅立芸 張容輔 報導 / 台北市
第一份台北米其林指南，今天公布摘星名單！總共有20間餐廳摘星，包括17家1星餐廳、2家2星餐廳和1家3星餐廳，成功摘星。其中獲得最高榮耀、米其林3星等級的是台北君品酒店粵菜餐廳頤宮。而台北喜來登的"請客樓"，以及日式餐廳"祥雲龍吟"，都摘下2星。在入選餐廳中，日式料理的摘星比例最高，而台菜卻只有2間入選，美食家認為，這反映出台菜確實還有進步空間。
台北米其林指南，經過18個月的評比，結果出爐，從110間餐廳中，選出20間摘下閃耀星星，其中最受矚目，摘下米其林最高3星榮耀的，就是台北君品酒店的"頤宮"粵菜餐廳，主廚，而日式時尚餐廳"祥雲龍吟"，和台北喜來登飯店的中菜餐廳"請客樓"也摘下2顆星星。
摘星餐廳以菜系來分，共有6間日式、5間中式、4間法式、1間美式、1間歐陸、1間跨國料理，日式料理摘星比例最高，而台菜料理，只有2間拿下一星，米其林指南定義，一星餐廳是「高品質的料理，值得一試」，二星餐廳是「料理傑出，繞路也值得」，三星餐廳是「餐點卓越，為了它來場旅行也甘願」，摘星的5個評判指標，包括食材品質、烹調技巧、風味平衡一致性，以及食物是否反映價格，台北米其林指南的公布，預計會掀起追星熱潮，或許也能增加觀光效益。
新聞來源：華視新聞
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