宋燕旻 張容輔 報導 / 台北市
大家比較熟知的是吃香腸、火腿不要搭配乳酸飲料一起吃，但其實巧克力也不適合混著香腸等含亞硝酸鹽的加工肉品一起吃，另外像是起司、馬鈴薯等，含有胺類的食物，混合加工肉品吃的話也容易產生亞硝胺，這種物質是致癌物，容易導致口腔癌、食道癌的風險！
香噴噴的烤香腸或是火腿、熱狗，大家常知這種添加亞硝酸鹽的加工肉品不要配乳酸飲料，但沒想到，不適合配的食物可多了！
好吃的巧克力還有起司、馬鈴薯、蛋這種含有胺類的食物，學理上跟亞硝酸鹽加工肉品混著吃，容易形成致癌物亞硝胺，會增加罹患口腔癌、食道癌的風險！
醫生說，平常吃量少還好，最好吃加工肉品，不要高溫，而且要配著富含新鮮蔬果一起吃，可以降低罹癌風險！
而巧克力不適合一起吃的還有牛奶！一口巧克力、一口牛奶，是很多人都愛的組合，但巧克力是高草酸食物，牛奶有鈣，混合一起，容易形成草酸鈣，而草酸鈣也是腎結石好發最常見的問題！
醫生說，像西方人這種會天天吃巧克力混牛奶的才有影響，少吃、量少都能夠代謝，對身體不會有影響！但有腎結石問題的人，還是少吃為妙！
新聞來源：華視新聞
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