莊明憲 樸星宇 報導 / 新竹市
黑豆顏色黝黑，乍看並不太討喜，但它其實營養價值很高，新竹縣也已經有10多間學校，將黑豆列為營養午餐的食材之一。今(2)日也邀請學生們親自到田裡走一趟，還親手把黑豆包進春捲裡，成為食農教育的重要一環。
老師說：「把它捲捲到底。」自己的午餐自己做，春捲裡頭好料應有盡有，今日的營養午餐走出教室直接到田邊，黑豆田裡讓孩子們明白這些黑豆到底從哪來，新竹縣的孩子們跟著黑豆達人們到田裡一探究竟，學生說：「有沒有看到黑豆黑色的真的耶。」
剝開豆莢裡頭就是一顆顆黑豆，第一次走進田裡讓學生們覺得相當新鮮，新竹縣已經有10多間學校，將營養的黑豆成為營養午餐的食材之一，這裡種的主要是「台南5號」的黃仁黑豆，種植面積大約有105公頃，能生產出210公噸，全部都有產銷履歷驗證而且非基因改造，讓孩子們能吃的健康。
新竹縣竹北市農會推廣部主任黃正鐘說：「其實它富含花青素，還有就是大豆異黃酮，這是兩個大家最關注的營養成分。」透過直接到產地走一趟的食農教育，讓孩子們能明白這些食材從哪來，在地自產自銷也更有保障。
新聞來源：華視新聞
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