張政慧 黃品瑄 翁乾晃 報導 / 宜蘭縣
來看到這場特別的國宴！這裡的每一道佳餚，並沒有特別使用價格昂貴的食材，而是利用宜蘭在地小農耕種的作物來料理，在生態廚師和友善小農的合作之下，將最道地的食材發揮得淋漓盡致，料理出別具特色的美食。
一道一道料理端上桌，讓人眼睛為之一亮，蝦子蛤蜊魷魚鋪好鋪滿，放料一點都不手軟，下面再疊上一層飯，光是用看得就讓人食指大動，這些佳餚可是一點都不簡單，用的食材全是在地小農親手耕種，生態廚師說：「他有自己的一塊田，他自己育種自己播種，自己插秧自己收割。」
一整塊豬肉在鍋子裡面滋滋作響，醬料融合宜蘭盛產的金棗，要帶出豬肉的鮮甜滋味，這場國宴由16位宜蘭友善農友，和14位生態廚師合作，一起把這些別具特色的料裡端上桌，台灣生態廚師計畫發起人吳秀娟說：「培養出來的廚師來跟農友合作的原因，就是為他能夠讓那個，按照季節在生長的物產365天都用得到，然後那個用到是透過廚師的，料理技術的能力事前加工。」
利用醃製技術再加上廚師的料理技巧，24節氣中的不同食材都能使用，變出滿桌的國宴菜，台灣生態廚師計畫發起人吳秀娟說：「使用我們完全是宜蘭友善農友的物產，做出來的餐會，所以是宜蘭國土永續的宴會。」
誰說國宴一定要是高檔的山珍海味，利用在地食材料裡高貴不貴，辦一場另類的國土饗宴。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響