張政慧 張書銘 黃冠傑 報導 / 宜蘭縣
三星紅柴林因為有豐沛的湧泉水，以及有機沙質土壤，特別適合放養櫻桃鴨，也就有了櫻桃鴨故鄉的美名。而農委會在今年3月，更將三星紅柴林列為宜蘭第17個休閒農業區，現在三星鄉有櫻桃鴨，又有三星蔥這兩項美食絕配，農民們已經蓄勢待發，推出各式各樣鴨香料理，要讓民眾感受櫻桃鴨的美味魔力。
俐落刀法，將櫻桃鴨切片擺盤，油亮的外皮閃閃發光，一擺上桌，饕客二話不說，出動筷子大快朵頤，民眾說：「肉非常的軟嫩那帶有點嚼勁，那它的皮呢也非常的酥脆。」除了叉燒烤鴨，還有三星蔥櫻桃鴨司康，跟鴨賞派這些美味點心，各式料理應有盡有，而這些好吃的櫻桃鴨，來自宜蘭三星鄉。
小小櫻桃鴨手舞足蹈，農委會今年3月，將櫻桃鴨的故鄉，宜蘭三星紅柴林，列為第17個休閒農業區，把小鴨放入水池，象徵櫻桃鴨與三星鄉的水土及作物永續共生，紅柴林擁有豐沛水質，及排水性佳的有機沙質土壤，還有適合放養鴨群的廣大空間，種種優勢，讓三星成為櫻桃鴨故鄉當仁不讓。
三星農會人員說：「櫻桃鴨茶葉蛋吃起來甘甜，香味一級棒。」三星鄉不僅集三星蔥與櫻桃鴨等特產於一身，它們變成料理上桌還是絕配，因此農民早已迫不及待，推出各式鴨香美食，要將鮮嫩多汁的優質鴨，通通送進饕客嘴裡。
新聞來源：華視新聞
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