柯芷筠 綜合報導 / 台北市
中秋將至，團圓之際，難免大啖烤肉、月餅，整個連假高油、高鹽、高熱量飲食，然而享受口腹之欲後，才意識到大餐為腸胃帶來的沉重負擔。營養師高敏敏分享，面對中秋節三高危險食物「月餅、烤肉、烤肉醬」，該如何選擇，並且透過原型高纖食材，搭配好菌執行腸胃公休日，幫助體內大掃除。
中秋節三高食物 換個選擇熱量少
高熱量：月餅
中秋節少不了來一顆皮酥內餡Q的月餅，但月餅要怎麼選，才能吃得健康又沒負擔，高敏敏建議，可以選擇少油、少鹽、少糖製作的月餅，或是高纖維內餡的口味，熱量跟負擔都較少。此外，與家人共享，也能減少熱量、增進感情，推薦下午時段享用，吃完還可以起身多活動、促進消化。
高油脂：燒烤
烤肉除了肉片，少不了就是各種加工品，但加工品的熱量總是名列前茅，尤其油脂就佔整體熱量70%的百頁豆腐最可怕，因此高敏敏建議，中秋烤肉時，可以多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品。
高鹽：高鈉烤肉醬
烤肉醬是燒烤的靈魂人物，但輕輕一刷就會增加大約23卡以及近400毫克的鈉含量，高敏敏建議，烤肉盡量少沾醬，享用食物最原本的味道，或是自製烤肉醬才健康。
一周選一天公休 中秋大吃也不怕
如果禁不起月餅和烤肉的誘惑，可以透過「腸胃公休日」來減輕罪惡感，高敏敏解釋，腸胃公休日比常見控制進食時間的數字飲食法，還要更好執行，建議可以採「吃6休1」的方式，一周選一天當作腸胃公休日，透過原型高纖食材搭配含好菌的優酪乳，取代高油、高鹽、高糖的飲食。讓腸胃公休的日子，高敏敏推薦可選擇方便好取得的超商輕食作為搭配。
早餐：地瓜＋沙拉＋優酪乳
地瓜擁有豐富的膳食纖維與寡醣，加上優酪乳的好菌，可以幫助腸道維持好的菌叢生態，寡醣進入腸道會成為好菌的糧食，一起搭配食用就能讓好菌佔上風，幫助維持消化道機能，再搭配滿滿的生菜沙拉，一次攝取足量的膳食纖維、植化素及維他命C。
午餐：玉米＋雞胸肉＋沙拉＋優格
雞胸肉是低脂肪的肉類來源，提供身體能量，尤其優格中的蛋白質，經由乳酸菌發酵分解成小分子後，更有利於腸道吸收。除了透過生菜沙拉補充膳食纖維，把白飯換成有纖維的玉米，消化會更加順暢。
晚餐：五穀飯＋炒青菜＋蒸魚＋水果
以全穀類澱粉搭配顏色豐富的蔬菜跟清蒸的魚肉，可從中獲得omega3、脂肪酸，飯後再來一份新鮮水果，讓飲食更均衡。
點心：蘋果＋優格
兼具甜點口感又有健康概念的優格，作為下午茶點心是一個很棒的選擇，除了補充每日所需的乳製品及鈣質外，也是快速補充體內好菌的方式。
高敏敏也提醒，想要執行腸胃公休日，除了喝優酪乳之外，補充水分也很重要，建議養成隨時喝水的習慣，一天至少喝2000毫升的水，足夠的水分才能維持身體代謝力、排除體內囤積。
新聞來源：華視新聞
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