採訪/撰稿 / 宜蘭縣
綠色餐廳成為世界趨勢，而縮短食材從產地到餐桌的距離也是重要理念，像是在宜蘭深溝村，稻米達人賴青松就開了間米鬆餅店，使用的有機友善食材，九成九都來自當地小農，這場從土地延伸到餐桌的飲食革命，一起來看。
宜蘭深溝村，台灣新農村發展的一個窗口，休耕期間，田裡的職人們仍沒有停歇，賴青松催生出深溝村的一間綠色餐廳，努力縮短從產地到餐桌的距離，減少碳足跡，以村里為單位的飲食供應系統，開啟一連串的味覺探險，西式風味因此有了台式的靈魂，想要做很多對土地好的小事，他們並不孤單。
一方水土能培育出具當地特色的農作物，希望帶著旅人創造旅食回憶，茶園主人游正福堅持做綠色餐廳的最佳後盾，要打造宜蘭隊，舞台上的小農們不能少了後台，這裡和一般的碾米廠不同，講求作業細節，為的就是不要抹殺友善小農苦心，讓他們得以在農田安身立命，用心造就好吃的食物，各路勇者站出來貢獻一己之力，改變正在發生，好好吃飯也是愛地球的一種方式，餐桌上的革命，我們向土地致敬。
新聞來源：華視新聞
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