馮薇之 宋佾璋 報導 / 台北市
現代人健康意識抬頭，偏好自己煮，根據市場調查，平均5成家庭，每周至少開伙3天，就有超商業者看準上班族生活忙碌又想自己煮，推出「下廚懶人包」，免去採買備料時間，照著食譜做，平均10分鐘可完成一道菜，也有其他超商業者，直接把菜市場跟魚攤搬進店面，讓上班族下班後，可直接在巷口便利超商買食材，回家料理。
拆開包裝，將牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，跟已經調理好的醬汁，倒入炒鍋慢火燉煮，平常需要耗時1小時起跳的馬鈴薯燉牛肉，15分鐘輕鬆上桌，不管是馬鈴薯燉牛肉、肉絲炒水蓮，還是金沙豆腐，平均10分鐘通通可以完成，超商業者看準現代人生活忙碌，推出一系列「短料理」，分裝好的食材包，省去採買備料時間，只要按部就班跟著食譜煮，少少幾步驟就能完成餐廳料理，民眾說：「這樣平日的時候，也可以有下廚的樂趣。」
民眾說：「(自己煮)很久欸，因為你採買光是逛一趟，半個小時跑不了，如果有這樣(懶人包)產品，當然好像可以試試看。」超商不只推出懶人包，也有其他超商業者把菜市場搬進店面，採買食材不用多跑一趟，就連魚貨、海鮮，也可以在超商裡買到。超市龍頭則是推出多款料理包，主打加熱就有大菜上桌，自煮商機到底有多大？
根據線上食譜網站統計，2020年前平均每個月造訪人次約500萬人，2020年4月成長到650萬人，2021年5月後，平均每個月更有800萬人次造訪，超商業者吳采樺說：「那其實這樣一個下廚懶人包，在國外像是沃爾瑪亞馬遜，都已經行之有年，而且整個市場成長得非常快速，甚至比外送都來還得快，像我們推出以後第1年的業績，大概應該可望超過1億元以上。」現代人健康意識抬頭，忙碌生活之下還是講究自己煮，如何吃得健康又快速方便，也成為業者搶攻大餅。
新聞來源：華視新聞
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