鎖定饕客族群　餐飲業祭高檔燒肉組搶市

曹維升陳建安報導 / 台北市

雖然還有1個多月才是中秋節，但餐飲業者的燒肉網購戰已經提前開打。乾杯集團推日本A5宮崎菲力牛排組合，共達1.2公斤，胡同的燒肉組，肉品加上海鮮總重最重甚至超過２公斤，米其林二星餐廳RAW主廚江振誠，則和肉舖業者聯名合作推燒肉組，讓民眾在家就能吃到餐廳口味。

比手掌還大的豬五花，經過昆布、海鹽等醃漬烤過的香氣更濃郁，米其林二星餐廳RAW主廚江振誠搶在中秋節前，和肉舖業者聯名合作推燒肉組，讓民眾在家就能吃到餐廳口味，RAW主廚江振誠：「食量並不是要吃得很多，或者是說在追求每一個東西的CP值，我覺得更多的是如果今天要吃，我希望能夠吃到不一樣的體驗，不管在食材的挑選，或是味道的組合。」

牛羽下肉豬五花雞翅和豬五花，結合松露馬告及昆布等處理，總重量約800公克，加上特製地形禮盒，而抓準疫後第一次中秋節的節慶商機，鎖定頂級市場的還有乾杯，從禮盒中拿出牛排禮盒，排排站粉紅色的肉質，滿布均勻的油花，乾杯推日本A5宮崎牛菲力，牛排6入達1200公克，還有派對組合，牛豬肉品重量超過2公斤。乾杯集團公關課長Julie說：「今年的整個觀察上面以現在的訂購量來說，我們相較於去年同期的話，其實我們訂購量是有增加差不多快2倍。」胡同則有牛肉豬肉海鮮加起來超過1公斤的組合，還雙雙附上自家調味料，每套動輒千元起跳，但需求熱度還是反映在業績上，胡同電商負責人池京翰說：「這3個月的營業額，突破去年營業額的2倍以上，今年3到4人的組合更是熱賣。」

專家分析，背後是靠節慶商機，加速疫後市場復甦力道，台灣行銷傳播專業認證協會理事長王福闓說：「知名口碑都能去影響消費者，送禮或者自用的考量，看看之前購買的人，或是在過去有沒有負面的問題產生。」搶攻頂級客群　品質就是關鍵，若有絲毫差錯，恐怕不是降降價格推促銷就能挽救。

新聞來源：華視新聞